Bursa
Mahallede 3 kuşaktır natürel yöntemlerle üretilen, iç pazarda koyu istem gören ve 100 ülkeye ihraç edilen turşuların inşası bitmeme ediyor.
Salatalık, biber, lahana, havuç, pancar, sarımsak, domates kabil sebzelerle 1 kilogramlık şişelerden 10 tonluk varillere denli kurulan turşular küresel ve dağınık satışa sunuyor.
Gedelek Muhtarı Mehmet Dönmez, AA muhabirine, mahallede turşuculuğun 70 salname geçmişinin bulunduğunu söyledi.
Firmaların çoğunun dededen toruna kısaca üçüncü batın bulunduğunu tamlayan Dönmez, yöreden Türkiye'nin eksiksiz illerine yorgun gönderildiğini aktardı.
Dönmez, turşularının aşırı istem görmesinin mahallenin suyundan ve halkının ustalığından kaynaklandığını dile getirdi.
Hem ticari aynı zamanda istihdam itibarıyla yorgun üretmekten kıvançlı olduklarını özetleyen Dönmez, üniversiteyi bütünler gençlerin birçoğunun mahalleye dönüp turşuculukla uğraştığı bilgisini verdi.
Turşu sezonunda köyün nüfusu 1500'den 5 bine çıkıyor
Muhtar Mehmet Dönmez, muafiyet sistemini güçlendirici etkisinden ötürü dünkü insan koronavirüs (Kovid-19) sürecinde turşuya alakanın aşırı arttığını bildirdi.
Hem üreticilerin aynı zamanda dükkanlarında ve pazarlarda dağınık adanmış önleyen esnafın bundan şişman sevinme duyduğunu anlatım fail Dönmez laflarını şu şekilde sürdürdü:
"Mahallemizden Türkiye'nin rastgele adına yorgun göndermiş olduğu kabil Avrupa ülkeleri, Türk cumhuriyetleri ve Arap ülkelerine yorgun gönderilmektedir. 80-100 ülkeye ihracatımız oluyor. Bölgemize istihdam sağlıyoruz. Türkiye'nin rastgele yerinden buraya yorgun düşüncesince göveri gelir. Yazın bura İstanbul gayrimeskûn kabil çalışır. Sezonda 50 bin titrem yöresinde yorgun yapıyoruz. Bunun yüzdelik 50'si iç pazara, yüzdelik 30'u uran denilen fast food firmalarına ve restoranlara, yüzdelik 20'si de ihracata gidiyor."
Dönmez, İstanbul ilkin edinmek az daha büyükşehirlerdeki fast food firmalarından şişman istem gördüklerini belirtti.
Turşu sezonu bulunan mayıs-ekim döneminde, 1500 ferdin yaşamış olduğu köyün nüfusunun 5 bine yaklaştığını aktaran Dönmez, "Bölgemizde kesiksiz etkin minimum 3 bin ad vardır. Bunun yanı sıra nakliyeciler, yorgun düşüncesince göveri eken çiftçiler var. Türkiye ve çevremize hakkıyla şişman ortak istihdam sağlıyoruz." dedi.
"Pandemi devrinde istem yüzdelik 70-80 arttı"
Üreticilerden Yakup Yalçın da mahallede rastgele lüp altında yorgun işletmesi olduğuna dikkati çekti.
Bu sene sezonun aşırı koyu geçtiğini aktaran Yalçın şu ifadeleri kullandı:
"Hummalı ortak emek vermek oldu. Sezonumuz mayısta sarımsakla bu arada başlar. Arkasından erikle bitmeme eder. Bir ay denli ara olur, ondan sonra salatalık, biber çeşitleri, dürme ürünleriyle bitmeme eder. Pandemi devrinde turşunun muafiyet sistemine güzel geldiği anlamında meydana getirilen açıklamalardan sonraları talepler eskiye mucibince yüzdelik 70-80 arttı. Bu çağda çükündür ve sarımsak yorgun çeşitleri aşırı öne çıktı. Bunun yanı sıra dürme ve budala yorgun çeşitleri rastgele devir istem görüyor."