Kars
Kağızman'da iklim sıcaklığının zaman normallerinin üzerinde seyretmesini punt bilici kadınlar, şita aylarının vazgeçilmezleri ortada mevcut ve sofralardan kalık etmedikleri erişteyi hazırlamanın telaşını yaşıyor.
Kadınlar, bahçelerinde kurmuş oldukları bölgede önceki erişte hamurunu hazırlıyor. Kıvama mevrut hamur harcını makineden geçirerek incelten kadınlar, elan sonradan otomobil sayesinde keserek ipe diziyor.
Kuruyan erişteleri biriktirerek klüz alevde kavuran kadınlar, elan sonradan paketleyerek kışın kullanıma anık bir duruma getiriyor.
Erişte kesen bayanlardan Yıldız Bingöl, AA muhabirine, havaların soğumasıyla şita hazırlıklarına başladıklarını söyledi.
Kışın bezdirmek düşüncesince nice bilinçlilik yaptıklarını özetleyen Bingöl, "Elma, armut ve Kağızman'da yetişen halis muhlis meyveleri kurutarak şita hazırlığımıza bitmeme ediyoruz. Şimdi de ev hanımları adına eriştemizi keserek, mantımızı, husye pilavımızı yaparak hazırlıklarımızı tamamlamaya çalışıyoruz. Herkes özlük gereksinimi derece yapıyor. Organik ürünlerimizi kullanıyoruz. İmece usulü hazırlıklarımızı yapıyoruz." sanarak konuştu.
