Kilis
Ağaçlardan birleşen zeytinler, zeytinyağına dönüştürülmek kadar fabrikalara taşınarak, yapraklarından ve art parçalarından arındırılıyor.
Daha sonraları pili ve kahır işlemlerinden geçirilen zeytin, öz kıvamına getiriliyor. Ardından yoğrulma ünitesine tahsil edilen bu hamur, presleniyor ve yıkanıyor.
Elde edilen zeytinyağı filtrelerden geçirilerek krom tanklara alınıp şişelenmeye amade bir duruma getiriliyor.
Kilis Organik Zeytin Üreticileri Birliği Başkanı Hüseyin Polat, gazetecilere, iklimi ve coğrafyası bakımından Kilis'te aroması faziletli zeytinyağı elde ettiklerini söyledi.
Tescilli Kilis zeytinyağını dünyaya tanıtmaya çalıştıklarını özetleyen Polat, "Çiftçilerimiz topladıkları zeytini kasalarda getirip tesiste itici sıkım yaparak nitelikli zeytinyağı meydana getiriyoruz. Markamızla dünyaya açıldık ve açılmaya da bitmeme edeceğiz. Katar, Amerika, Kanada'ya sattık. Almanya, İran, Libya ile görüşmelerimiz var. Kilis zeytinyağını satmaya bitmeme edeceğiz." sanarak konuştu.
Kilis Ziraat Mühendisleri Odası Başkanı Güven Özdemir de şehirde tahminî 280 bin dekar bölgede zeytin üretimi yapıldığını kaydetti.
Zeytin üretiminin rastgele sene çoğalma sağladığını dile getiren Özdemir, "Oylum Höyük'teki hafriyat çalışmalarında tahminî 4 bin 500 salname zeytin çekirdeğine rastlandı. Bu da şurası gösteriyor ki şimdi ilkin de burada zeytincilik yapılmış." ifadesini kullandı.
Çiftçilere artağan nezdinde hasat geçirmeleri temennisinde mevcut Özdemir, şöyleki bitmeme etti:
"Çiftçilerimiz yoğun halde çalışmaya başladı. Rekoltemiz güzeşte yıla kıyasla bu sene düşük. Kurak nezdinde mevsim. Yağış bekliyoruz. Yağışla bu arada inşallah yağlanma oranının artacağına inanıyoruz. Şu anda hasat eden çiftçilerimizin yağlarında hamız payı aşırı düşüktür. Polifenol payı aşırı yüksektir. İlaç mahiyetinde kullanabiliriz."
Zeytinin sıkıntılı nezdinde yolculuktan sonraları sofralara ulaştığını aktaran Özdemir, bu sene tahminî 7 bin titrem zeytinyağı üretimi beklediklerini laflarına ekledi.
Hasada eklenmiş olan AK Parti İl Başkanı Murat Karataş da çiftçilerle baş başa sezonun evvel hasadını gerçekleştirdiklerini anlatım etti.