İnce kabuğu ve lezzetiyle isimli sanlı Kaman cevizi, dernekevi türleriyle de hasadını sürdürüyor. Kırşehir'in Kaman ilçesinde ceviz, türleriyle beraberce alıcısına sunuluyor.
Türkiye'nin ehemmiyetli koz istihsal merkezlerinden Kırşehir, domestik çeşitlerde velut ve artağan hasat devri geçiriyor. Dalında 20 lira bulunan cevizin tezgaha yansımasını değerlendiren vandöz Adem Elvan, üreticiden birçok liraya koz alırlarsa 5 teklik kar oranı ile satışa sunduklarını söyledi.
Cevizlerde terbiyeli korteks ve çeşitlerin baş döndürücü bulunduğunu aktaran Elvan, "Geçtiğimiz sene 30 -35 liradan sattığımız ceviz, bu sene ise kalitesine uyarınca 45-50 ve 30 liradan müşteri bekliyor.
Ceviz ürünü sirke, reçel ve kolonyada müşteriye sunuluyor" dedi. Pandemi periyodunun satışlara etkisine de yer veren Elvan, pandeminin sabık yıla oldukça satışlar üstünde can kamera bulunduğunu ve ilkah sonrası satışlara onomatope beklediklerini söyledi. Kaman-1 ve Kaman-5 kadar domestik çeşitlerde hasat yapılanırken, Chandler, Fernor, Fernette kadar geç uyanan ecnebi çeşitlerde de hasat düşüncesince tedarik yapılıyor. İnce kabuğu ve lezzetiyle isimli sanlı Kaman cevizinin yanı esna merkeze ilişkin köyler ile öteki ilçelerde de koz bahçelerinde artma yaşanıyor. İlçe merkezinde adanmış işleyen Ramazan Aslan isimli esnaf ise 15-16 teklik cevizin ortak baş döndürücü işlemden geçtiğini anlattı. Aslan, "Cevizin esnafa 26-27 teklik maliyeti oluyor. 30 liradan ise satışlarımızı yapıyoruz. Pandemi dolayısıyla de bir fazla fazla mahsul tarlada kalıyor" sanarak konuştu.
20 dönüm yer 5 titrem koz veriyor
Kaman ilçesi girişinde istihsal işleyen ve 20 dönüm araziye erbap bulunan yetiştirici Arif Göçmen, ağaçtaki fiyatı ile tezgaha onomatope değer farkını şöyleki değerlendirdi;
"Fark iş ve basma giderlerinin artmasından oluştu. Geçen sene 120 liraya tahsil edilen basma şu an 220 lira, 80 liraya etkin iştirakçi ise 250 liraya çalışıyor. Mazot ise 4,5 liraydı şu an ise 7 lira civarında. Bu gidişat ise mecburen fiyatlara yansıyor. Cevizin üreticiye dirimlik getirebilmesi düşüncesince minimum 7 sene düzentileme gerekiyor. Don vakaları ise ekincilik sigortaları havuzu kapsamına girmiyor. Üretici maliyeti de lüzum istemez tüketiciye yansıyor. 50 lira baş döndürücü kadar gözükse de öyle kurtarıyor" ifadelerini kullandı.
Enderhan Öz - Vahit Aldı